tdeekの雑多・忘備録

メモ 業務スーパーの冷凍牛すじを使用した スーパーの生の牛すじを使用した 材料 冷凍牛すじ150 ~ 200 g 程度ショウガ（皮ごと薄切りにする）1片程度ねぎの青い部分1本の先端程度 メモ 煮汁は、だし汁として活用できる。（牛すじを使用す...

注意 以下、目安総体積の各液体材料の比重は1として計算する すき焼きのたれ 材料 しょうゆ100cccc みりん75cccc 砂糖50gg 水（必要に応じて）25g程度g 目安総体積(水含む)200cccc カツ煮のつゆ 材料 しょうゆ45...

作成の経緯 健康を考え、小麦粉ではなくオートミールでお好み焼きを作りたかったので。 材料（約３枚分） (A)オートミール60g(A)豆腐200g(A)和風だし　　又は　だし汁50ml卵3個キャベツ適量(200g程度)シーフードミックス、豚肉...