レシピ

作成の経緯だし醤油の作成が難しく諦めていたところ、醤油麹なるもの見つけたので作成した材料米麹300g醤油　(材料が、大豆/小麦/塩 のみがいい、らしい)ひたひたになる程度？米麹の裏の説明書には750gメモ醤油と米麹　同量、なのだが、麹が醤油...

作成の経緯粥状で食べたいので作りました材料オートミール30gだし汁180g味噌20g程度(塩味加減による)卵1個使用した材料(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||f...

このレシピは以下を元に作成しました。味噌の作り方｜一度作れば、味噌は自分で作るという結論。 (ikedayamiso.com)作成の経緯作ってみたいので、作りました材料乾燥大豆300 gg米麹(生麹使用)600 gg塩177 gg大豆煮汁1...

作成の経緯塩分無添加のだしを使用したかったのだが、市販顆粒だしに塩分無添加は見つからず、だしパックしかないような気がしますただ、だしパックは顆粒出汁に比べて金額も高く、作成分量も決まっていて、作成も沸騰加熱させるなど手間がかかるので、使い勝...

※このレシピは試行錯誤中のため、失敗する可能性があります　→個人的には失敗しました。作成は諦めました。以降は、醤油麹の自作で代用します作成の経緯スーパーのだし醤油を使用しているが、高いので自作しようと思った。加熱だし抽出は面倒くさいので、冷...

メモ業務スーパーの冷凍牛すじを使用したスーパーの生の牛すじを使用した材料冷凍牛すじ150 ~ 200 g 程度ショウガ（皮ごと薄切りにする）1片程度ねぎの青い部分1本の先端程度メモ煮汁は、だし汁として活用できる。（牛すじを使用する料理のだし...

注意以下、目安総体積の各液体材料の比重は1として計算するすき焼きのたれ材料しょうゆ100ccccみりん75cccc砂糖50gg水（必要に応じて）25g程度g目安総体積(水含む)200cccc カツ煮のつゆ材料しょうゆ45ccccみりん45c...

作成の経緯健康を考え、小麦粉ではなくオートミールでお好み焼きを作りたかったので。材料（約３枚分）(A)オートミール60g(A)豆腐200g(A)和風だし　　又は　だし汁50ml卵3個キャベツ適量(200g程度)シーフードミックス、豚肉(牛す...