すき焼きのたれ
材料
| しょうゆ | 100cc |
| みりん | 75cc |
| 砂糖 | 50g |
| 水 （必要に応じて） | 25g程度 |
カツ煮のつゆ
材料
| しょうゆ | 45cc |
| みりん | 45cc |
| だし汁 （顆粒だし） | 200g |
作成の経緯・メモ
- 45/45/200は、つゆが多い
- 45/45/200は、悪くないが、もう少し甘くしたい
- 45/45/200から、酒38g、砂糖20gは可能か？
- 味噌で作るなら、沸騰後に50ｇ/砂糖10ｇ/
酒35ｇを沸騰直前？/だし水250ｇ か？ - 玉ねぎの切り方 要検討。繊維の通りに切ったが、味がしみこまない？美味しくない
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