注意
- 以下、目安総体積の各液体材料の比重は1として計算する
すき焼きのたれ
材料
カツ煮のつゆ
材料
作成の経緯・メモ
- 45/45/200は、つゆが多い
- 45/45/200は、悪くないが、もう少し甘くしたい
- 45/45/200から、酒38g、砂糖20gは可能か？
- 味噌で作るなら、沸騰後に50ｇ/砂糖10ｇ/
酒35ｇを沸騰直前？/だし水250ｇ か？ - 玉ねぎの切り方 要検討。繊維の通りに切ったが、味がしみこまない？美味しくない
タレの比率
レシピ
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